روغن زیتون یکی از اجزای اصلی و جدایی ناپذیر سالم ترین رژیم غذایی جهان یعنی رژیم مدیترانه ای بوده و حتی از مهم ترین غذا های کتاب مقدس به شمار می رود. روغن زیتون به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که دارد به کاهش التهاب بدن کمک می کند، افسردگی را درمان کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و آلزایمر را کاهش می دهد.